icis+:
Persica duriora purgabis, frustatim concides, elixas,
in patina compones, olei modicum superstillabis et cum
cuminato inferes. +35+ (168) +Patina de piris+: pira elixa et purgata
e medio teres cum pipere, cumino, melle, passo, liquamine, 5
oleo modico. ovis missis patinam facies, piper super
asparges et inferes. +36+ (169) +Patina urticarum calida et
frigida+: urticam accipies, lavas, colas per colum, exsiccabis
in tabula, eam concides. teres piperis scripulos X,
suffundes liquamen, fricabis. postea adicies liquaminis 10
cyathos II, olei uncias VI. caccabus ferveat. cum ferbuerit,
coctum tolles ut refrigescat postea patinam mundam perunges,
franges ova VIII et agitabis. perfundes, subtus
supra cinerem calidam habeat. <cum> cocta <fuerit>, piper
minutum asparges et inferes. +37+ (170) +Patina de Cydoneis+: 15
mala Cydonia cum porris, melle, liquamine, oleo, defrito
coques et inferes, vel elixata ex melle.

1 persicis E, piscis V | 2 frustratim EV | 6 super E2V, _om._
E1 | 9 concides V, condies E, _cf. p. 26, 30 {+4+ 2, 15}_ |
12 perungues _sic_ EV | 13 agitabis V, -tas E | 14 calidam _sic_
EV | cum cocta fuerit _Gi ex l. 19 {+4+ 2, 33}_, coctam EV |
15 cidoneis, _at 2_ cydonia EV | 16 defrito _Brandt_, defricato EV

III. MINVTAL DE PISCIBVS VEL ISICIIS. 1. +1+ (171) +Minutal
marinum+: <pones> pisces in caccabum, adicies liquamen,
oleum, vinum, cocturam. porros capitatos, coriandrum minutatim
concides, isiciola de pisce minuta facies et pulpas
piscis cocti concerpis, urticas marinas bene lotas mittes. 5
haec omnia cum cocta fuerint, teres piper, ligusticum, origanum,
fricabis, liquamen suffundes, ius de suo sibi, exinanies
in caccabum. cum ferbuerit, tractam confringes, obligas,
coagitas. piper asparges et inferes. +2+ (172) +Minutal Terentinum+:
concides in caccabum albamen de porris minutatim, 10
adicies oleum, liquamen, cocturam, isiciola valde
minuta, et sic temperas ut tenerum sit. isicium Terentinum
facies: inter isicia confectionem invenies. ius tale
facies: piper, ligusticum, origanum, fricabis, suffundes liquamen,
ius de suo sibi, vino et passo temperabis. mittes 15
<in> caccabum. cum ferbuerit, tractam confringes, obligas.
piper asparges et inferes.

2 <pones> _add. Gi_ | 4 pulpas pisces E, pul pasces (pis _ss. man.
rec._) V | 5 concerpis _Hum_, concapis EV, cum cepis {s} _male_ |
9 coagitas