tam viridem 5
mel, acetum, liquamen, vinum, oleum modice. calefacies
et amulo obligabis. +8+ (473) +Ius in pisce aurata+: piper,
ligusticum, careum, origanum, rutae bacam, mentam, myrtae
bacam, ovi vitellum, mel, acetum, oleum, vinum, liquamen.
calefacies et sic uteris. +9+ (474) +Ius in pisce aurata assa+: 10
piper, coriandrum, mentam aridam, apii semen, cepam,
uvam passam, mel, acetum, vinum, liquamen et oleum. +10+ (475) +Ius
in scorpione elixo+: piper, careum, petroselinum,
caryotam, mel, acetum, liquamen, sinape, oleum, defritum.
+11+ (476) +In pisce oenogarum+: teres piper, rutam, mel commisces, 15
passum, liquamen, caroenum, et igni mollissimo
calefacies. +12+ +<Aliter> in pisce oenogarum+: ut supra
facies. cum bullierit, amulo obligabis.

3 mel EV, uel {s} | 9 bac{~a} ouitell{~u} V | 11 apii E, api V _hoc
solo loco_ | 15 ruta V | 16 signi EV | 17 Aliter _add. Tor_ |
18 obligabis V-, gas E

IV. <IN ANGVILLAM.> 1. (477) +Ius in anguillam+: piper,
ligusticum, apii semen, anethum, rhus Syriacum, caryotam,
mel, acetum, liquamen, oleum, sinape et defritum. +2+ (478) +<Aliter>
ius in anguillam+: piper, ligusticum, rhus Syriacum,
mentam siccam, rutae bacas, ovorum vitella cocta, 5
mulsum, acetum, liquamen, oleum. coques.

1 IN ANGVILLAM _om._ EV anguilla EV | 3 Aliter _om._ EV | EXPLICIT
FELICITER AMEN E, EXPLICIT LIBER X V

(A p. 196) APICI EXCERPTA A VINIDARIO VIRO INLVSTRI

+Breuis pimentorum+ que in domo esse debeant ut condimentis
nihil desit: crocu, piper, zingiber, lasar, foliu, baca
murre, costu, cariofilu, spica indica, addena, cardamomu, spica
nardi. 5

+De seminibus hoc+: papaber, semen rude, baca rute, baca
lauri, semen aneti, semen api, semen feniculi, semen ligustici,
semem eruce, semen coriandri, cuminu, anesu, petrosilenu, careu,
sisama.

1 EXCERPTA _tit. in_ A. _abiit post v. 9_ sisama | IN{L/}UT A |
2 _accipe_ pigmentorum _i. specierum_ | 3 _debuit_ baca mirte |
4 _i._ caerefolium _vel_ chaerephyllon | addena _ignota_ | 6 _i._
semen rutae

+De siccis hoc+: lasaris radices, menta, nepeta, saluia, cupressu,
origan{~u}, zyniperum, c{e,}pa gentima, bacas timmi, coriandrum,
piretru, citri, fastinaca, c{e,}pa ascalonia, radices iunci,
anet, puleiu, ciperum, aliu, ospera, samsucu, innula, silpi{~u},
cardamom{~u}.