5
<banon; e>an hepsethe:, oxos meta to:n
<aro:mat>o:n to:n prokeimeno:n
<....... epich>ei hala oligon; hotan eis
<.. ..... >n hugron metathe:s kai +a-
<lo:n....t>a krea kai eis tetre:me- 10
<non pith>on kai halo:n bo:lou ou
<........>to:s hina to apo to:n kre-
<o:n .... >{n.} kai ta alla homoio:s; henioi
<.. .. > meikron pro tou hoxous
<.... to >kreas. 15

B {epsilon} 1 "ta krea b>alo:n" Bil. | 3 "<ton garon>" Bil. |
5 "ano:then" l. denuo Bil. | 9 "<trublio>n" Boll | 10 "+a<llousi
t>a" Bil. | 11 explevit Boll | "bo:lou" an "ko:lou" pap. |
14 "<d' eleon>" Bil.

<{7}
. ... . >selinou sperma, gar<o>n; ean
<........ ...>un <e>xairei
<. ......... ..>on, kumeinon.
<{7}
... ......>s, kori xe:ron, kuminon
<.........>kori xe:ron. anne:thou (diploun) 20
<....... g>aron; ean hepsethe:, piper
<........ e>leon, oinon, desmon or{e.}<i-
<ganou. s>koridion, hepsema.
<{7}
.... ...e>leon, ligustikon, des<m...>
<.............>{e.} akorion chl<o:ron. 25
<............d>esmidion o{i.}<nag-

20 in fine nota quaedam insolita, "diploun" interpretatur Bil. |
23 "<s>koridion" i. "skordion"

Col. {sigma}

ras. akorion, karo<n, o>xos.
{7}
akorion xe:ron. s<el>ino<u> sperma.
oxos eis thuias; ana poie:<s>on; kai
opon oligo<n> kai g<l>ukun meta tou
oxous; oligon aphes eph' ho:ras duo, 5
eita eis kuthran; garon kalon ton
autarke:; eis kleibanon; ean hepse-
the:, piper. |
Ligustikon. kumeinon, oinou diplou(n).
garou haploun, spoudaia amphotera; 10
ean hepsethe:, piper. opon. kori xe:ron;
auto monon phruss<e>ta<i>. |
{T.}{r.}{i.}{p.}{t.}{o.}{n.} .... pl..bani turan ale:-
a.. an.ua

{sigma} 2 hic ut 9 (13?) {epsilon} 16. 19. 24 titulus omissus,
sunt iura | 10 "spoudaia" bene curata

extant praeterea versuum 19-26 aliquot verba finalia et columnae
{zeta} aliquot principia, in his vocabulum "eimiephtho:<n>" i.
"he:mi-"

35. addo fragmenta praeceptorum latinorum nuper a Bilabelio ex papyro
Heidelberg (inv. n. 1001ab) cum photographis edita quamquam ad rei
rusticae potius quam coquinariae librum pertinere videntur. papyrus
sat bonae aetatis, apices haud rari, semper recte positi, litteratura
uncialis

fragmentum a

..............<adip>{e.}m........
mitt>e in vini sext{'a}ri(um) <au>t Alb{'a}ni aut Pra<etut-
iani odor{'a}ti. deinde cum lique facta erit ade<ps,
percolato in irin et ita cocito. signum a