gulam in modum utris.
mittitur in eo pullus isiciatus particulatim concisus, turdi,
ficedulae, isicia de pulpa sua, Lucanicae, dactyli exossati,
fabriles bulbi, cocleae exemptae, malvae, betae, porri, 5
apium, cauliculi elixi, coriandrum, piper integrum, nuclei,
ova XV superinfunduntur, liquamen piperatum, ova mittuntur
trita. et consuitur et praeduratur. in furno assatur.
deinde a dorso scinditur, et iure hoc perfunditur. piper
teritur, ruta, liquamen, passum, mel, oleum modicum. cum 10
bullierit, amulum mittitur. +15+ (385) +Ius frigidum in porcellum
elixum ita facies+: teres piper, careum, anethum
origanum modice, nucleos pineos, suffundes acetum. liquamen,
caryotam, mel, sinape factum, superstillabis
oleum, piper asperges et inferes. +16+ (386) +Porcellum Traianum 15
sic facies+: exossas porcellum et aptabis sicuti
aenococtum et ad fumum suspendes, et adpendeas, et quantum
adpendeas, tantum salis in ollam mittes. et elixas ut
coquatur, et siccum in lance inferes salso recente.
+17+ (387) +In porcello lactante+: piperis unc. I, vini heminam, 20
olei optimi acetabulum maius, liquaminis acetabulum, aceti
acetabulum minus.
1 hortolanum _et_ hortolanus _sic_ EV | 2 gulam E, ungul{~a} (un
_erasae_) V | 3 particulatim {s}, -lam EV | 7 mittantur EV |
8 trita _Gi_, tria EV | 13 elixum ita facies _Hum_, ita facies in
elixum EV | 14 careotam EV, caraenum _Hum_ | 15 traganum EV,
Troianum _Sch ex Macrob. 3, 13, 13 vel_ taricanum ({a}
"tarichos") | 19 siccum EV _cf. p. 47, 9 {+6+ 9, 7}. 51, 25
{+7+ 5, 5}. 65, 13 {+8+ 7, 10}_, sic eum {a} | inferes E, efferes
V | pro _add. Baseggio_ | 20 lactante _sic_ EV | 21 _ut supra_ V,
optimi acetabulum [aceti acetabulum _del._ E2] maius liquaminis
minus E
VIII. LEPOREM. 1. (395) +Leporem madidum+: in aqua
praecoquitur modice, deinde componitur in patina, [ac] coquendus
oleo in furno, et cum prope sit coctus ex
alio oleo. pertangito de conditura infra scripta: teres piper,
, satureiam, cepam, rutam, apii semen, liquamen, 5
laser, vinum et modice olei. aliquotiens versatur,
in ipsa percoquitur conditura.
+2+ (396) +Item aliam ad eum impensam+: 7
cum prope tolli debeat, teres piper, dactylum,
laser, uvam passam, caroenum, liquamen, oleum. suffundes,
et, cum bullierit, piper asperges et inferes. +3+ (397) +Leporem 10
farsum+: nucleos integros, amygdala,
|