15
suffundis liquamen, adicies mel, passum, vinum et acetum.
refundis in patinam super praecoqua, olei modicum mittis
et lento igni ferveat. cum ferbuerit, amulo obligas. piper
aspargis et inferes.

1 cucurbitas EV | 2 decidas EV | 3 eas _Sch_, eam EV | 5 mittes EV,
misces _Sch exp. 48, 14 {+6+ 9, 14}_ pariter mittes _Tor_ | 7 ex E,
et ex V | 8 eximes E, exhimes (ime _in loco adraso_) V | 9 facies
V, -as E | 12 et cucurbitas--oenogaro per _et_ et piper--inferes
_et v. 13_ De praeco _in_ V _scripsit manus altera in spatiis
adrasis_ | 13 precoquiis dureina (-acina {s}) primotica EV |
14 pusilla precoquia EV, _sed glossa videtur apposita ad_
primotica | 15 con{t.}{e.}{r.}{e.}{s.} (ss. ponis) E | 17 patina
EV | precoquia EV

LIB. V. OSPREON

I. pultes. II. lenticula. III. pisa. IV. concicla. V. tisana et alica.
VI. fabaciae virides et Baianae. VII. faenum Graecum. VIII. faseoli et
cicer.

lib. V _in tit._ ospreo E, ostreo V, _at in calce libri_
ospreo EV | _cap._ VI fabacia EV balanae E | VII fenum V, feno
({~u} _s._ o) E

I. PVLTES. 1. (186) +Pultes Iulianae sic coquuntur+:
alicam purgatam infundis, coques, facies ut ferveat. cum
ferbuerit, oleum mittis, cum spissaverit, lias diligenter.
adicies cerebella duo cocta et selibram pulpae quasi ad
isicia liatae, cum cerebellis teres et in caccabum mittis. 5
teres piper, ligusticum, feniculi semen, suffundis liquamen
et vinum modice, mittis in caccabum supra cerebella et
pulpam. ubi satis ferbuerit, cum iure misces. ex hoc paulatim
alicam condies, et ad trullam permisces et lias. ut
quasi sucus videatur. +2+ (187) +Pultes cum iure oenococti+: 10
pultes oenococti iure condies, copadia, similam sive alicam
coctam hoc iure condies, et cum copadiis porcinis apponis
aenococti iure conditis.

_V 1, 1 fere idem praeceptum redit V 1, 4_ | 2 alica purgata EV |
3 lias _Sch_, ligas EV | 5 liate _sic_ EV | 8 ferbuerit _Hum_,
fuerit EV _cf. p. 36, 14 {+5+ 1, 4}_ | 9 lias _sic_ EV |
10 oenococti EV, oenogari cocti _Tor_ | 11 pultes bene (beno V)
cocti EV, pultes oenogari bene (bene _om. Hum_) cocti | 13 oeno
cocti EV, oenogari cocti _Hum_; _cf. +8+ 7, 11. 16 Exc. par.21
Petron. 47, 10. 74, 4_

+3+ (188) +Pultes tractogalatae+: lactis
sextarium et aquae modicum mittes in caccabo novo et
lento igni ferveat. tres orbiculos tractae siccas et confringis
et pa