xcaldatam+: mittes in caccabum copadia. 5
cepam, coriandrum minutatim succides, teres piper, ligusticum,
cuminum, liquamen, oleum, vinum. coques, exinanies
in patina, amulo obligas. +3+ (361) [Aliter haedinam sive
agninam excaldatam] <agnina> a crudo trituram mortario
accipere debet, caprina autem cum coquitur accipit trituram. 10

2 et _add. Sch._ | 3 faratariis EV, paratariis _Hum_ | cum
inbracto V, cum bracto E, cum embracto P, cuminum tritum _Hum_;
confracto _Brandt_ | bocellas EV | 6 minutatim _Gi_, minutum EV,
minutim _Hum_ | 8 Aliter--excaldatam _titulum male repetitum del.
Vo_ | 9 agnina _add. Hum_ | a crudo _sic_ EV | tritura EV

+4+ (362) +Haedum sive agnum assum+: haedi cocturam
<cura>. ubi eum ex liquamine et oleo coxeris, incisum infundes
in pipere, lasere, liquamine, oleo modice, et in craticula
assabis. eodem iure continges. piper asparges et
inferes. +5+ (363) +Aliter haedum sive agnum assum+: piperis 5
semunciam, asareos scripulos VI, zingiberis modicum,
petroselini scripulos VI, laseris modice, liquaminis optimi
heminam, olei acetabulum. +6+ (364) +Haedus sive agnus syringiatus
[id est {+} mammotestus]+: exossatur diligenter
a gula, sic ut uter fiat, et intestina eius integra 10
exinaniuntur, ita ut in caput intestina sufflentur, et per
novissimam partem stercus exinanibitur. aqua lavantur diligenter
et sic implentur admixto liquamine, et ab umeris
consuitur et mittitur in clibanum. cum coctus fuerit, perfunditur
ius bulliens: lac, piper tritum, liquamen, caroenum, 15
defritum modice, sic et oleum, et iam bullienti
mittis amulum. vel certe mittitur in reticulo vel in sportella
et diligenter constringitur et bullienti zemae cum modico
salis summittitur. cum bene illic tres undas bullierit,
levatur, et denuo bullit cum umore supra scripto. bulliente 20
conditura perfunditur. +7+ (365) +Aliter haedus sive agnus
syringiatus+: lactis sextarium unum, mellis unc. IV, piperis
unc. I, salis modicum, laseris modicum. ius in {+} ipsius:
olei acetabulum, liquaminis acetabulum, mellis acetabulum,
dactylos tritos octo, vini boni heminam, amulum modice. 25

2 cura _add. Gi_; haedi cocturam _del. Sch_ | 3 graticula EV |
6 semiunciam E | asereos EV | ging- E geng- V | 7 petroselinis EV |
8 syringladus id est mammotestus EV _cf. p. 62, 12 {+8+ 6, 7};
coniecerunt_ mammothreptos _Dufresne_, amno