o. La globulina resta nel sangue
pronta a darsi ai tessuti allorche questi sono inaniti nella loro
normale nutrizione per lo sviluppo delle varie funzioni, le quali,
come e facile ad intendersi disquilibrano la nutrizione cellulare.

L'organismo animale non crea l'albumina, modifica solamente quella che
ad esso proviene dal regno vegetale: questo crea la vita, l'animale
utilizza e trasforma la forza che il vegetale ha gia immagazzinato
creando.

_Caratteri generali degli albuminoidi e reattivi_.

--L'acido nitrico concentrato colora gli albuminoidi in
giallo-aranciato formandosi un coagulo dello stesso colore che si
scioglie gradatamente tingendo il liquido del suo colore. A questo
corpo giallo il Mulder dette il nome d'acido xantropateico.

--Trattati con agenti ossidanti come perossido di manganese, bicromato
di potassa si producono aldeidi benzoica, acetica, propionica,
valerica, riconoscibili anche solo dall'odore caratteristico.

--Il reattivo di Millon o nitrato acido di mercurio precipita gli
albuminoidi colorandosi in rosso cupo. Per preparar questo reattivo si
fanno agire a caldo due parti di acido nitrico fumante su d'una parte
in peso di mercurio; il corpo formatosi, sciolto in acqua costituira
il liquido del Millon.

--Coll'acido solforico e collo zucchero di canna si coleranno in
violetto-porpora.

--L'acido cloridrico scioglie le materie albuminoidi all'aria,
colorandosi in violaceo azzurro.

Tutti gli acidi precipitano le albumine dalle loro soluzioni ad
eccezione pero degli acidi formico, acetico, tartarico, e fosforico i
quali, allorche sono in un lieve eccesso, sciolgono le albumine. Oltre
questi acidi scioglie gli albuminoidi il reattivo di Schweizer del
quale ho parlato nel paragrafo della cellulosa.

Per riconoscere le albumine nei vari liquidi e per dosarne la quantita
si fa uso di vari metodi.

Il calore s'utilizza il piu delle volte: riscaldando il liquido da
esaminare tra 70 e 80 C., le albumine in esso contenute coagulano e
precipitano. Il precipitato si filtra, si lava, si secca, si raccoglie
e si pesa.

Hoppe Seyler consiglia di acidular con molto acido acetico il liquido
da esaminare, indi aggiungere un egual volume di soluzione salina
satura o di cloruro di sodio o di solfato acido di soda o di solfato
di magnesio; questo metodo fara evidenti anche delle minime tracce di
albumina eppero e da usarsi preferibilmente nell'analisi delle urine.

Un metodo dosimetrico esatto e que