The Project Gutenberg EBook of Volks-Kochbuch, by Hedwig Heyl

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Title: Volks-Kochbuch

Author: Hedwig Heyl

Release Date: November 1, 2004 [EBook #13921]

Language: German

Character set encoding: ASCII

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VOLKS-KOCHBUCH

fuer Schule, Fortbildungsschule und Haus

von

Hedwig Heyl

Verfasst auf Anregung Ihrer Kaiserlichen und Koeniglichen Majestaet
Kaiserin Friedrich.

Zugeeignet in Dankbarkeit und steter Erinnerung an die
Foerderin des Volkswohls.

VORWORT.

Die vielseitigere Ausgestaltung des Kochunterrichts hat eine Umarbeit des
Volks-Kochbuchs notwendig gemacht. Es ist nicht mehr in Lektionen
eingeteilt, welche sich an den theoretischen Teil (fuer die Hand der
Lehrerin) anschlossen, sondern gibt die Rezepte an leicht aufzufindender
Stelle in einem Kochbuch. Dasselbe wird den Schuelerinnen ein treuer
Ratgeber fuer die buergerliche Kueche bleiben. Einige ueber den Rahmen des
Volks-Kochunterrichts hinausgehende Vorschriften sind zu diesem Zwecke
eingeschaltet, weshalb das Buechlein eine weite Verbreitung als Kochbuch
fuer einfache Verhaeltnisse finden duerfte.

Die Rezepte, welche aus unterrichtlichen Gruenden fuer 2 Personen
zugeschnitten wurden, sind leicht fuer groessere Familien umzurechnen. Frau
Dr. Engelken, welche die neue Ordnung der Reihenfolge und Ergaenzung
freundlichst uebernommen hatte, sage ich meinen herzlichsten Dank.

Neu-Babelsberg, 1905.

Hedwig Heyl.

* * * * *

SUPPEN.

(Die Rezepte sind stets, wo nicht anders angegeben, fuer zwei Personen
erechnet.)

APFELBROTSUPPE.

100 g altes Brot M 0,02
1 Prise Salz | " 0,00-1/4
2 gestossene Nelken |
40 g Zucker " 0,02
4 mittelgrosse Aepfel (oder Abfall) " 0,15
1 l Wasser.
M 0,19-1/4

_Vorbereitung_: Das Brot wird in dem Wasser erweicht.

_Zubereitung_: Aepfel oder Apfelabfaelle, Brotmasse, Gewuerz, Salz und
Zucker werden zerkocht, durch ein Sieb geruehrt, nochmals erwae